Adil Fatahhallah, déjà propriétaire d’une boucherie halal à La Louvière, a ouvert ce samedi 28 février « La Boucherie du Centre ». Située rue des Puits-l’Eau-Basse, la boucherie se caractérise par la proposition de viande halal, tout en s’adaptant également aux cultures européennes.

« L’offre en termes de boucherie halal n’était pas assez développée dans le centre-ville de Tournai, c’est pour cette raison que j’ai décidé d’ouvrir une seconde boucherie ici », explique Adil, l’heureux propriétaire. En effet, le centre-ville tournaisien dispose d’une seule boucherie halal, une offre limité pour les consommateurs de viande halal.

De par son expérience de boucher, Adil tient à ce que les produits soient préparés de manière artisanale. Les bouchers professionnels reçoivent les bêtes et les désossent eux-mêmes. Toutes les préparations de viande sont réalisées sur place et faites à la main. Rien n’est industriel.

Le concept de boucherie halal fonctionne au-delà de la communauté musulmane grâce à la diversification des produits que l’établissement propose. « Nous avons tous types de clients confondus, des Belges, des catholiques et d’autres encore. Ils viennent car ils apprécient la qualité de notre viande, mais aussi parce que nous nous diversifions vers leurs cultures. On s’adapte aux besoins et aux demandes de nos clients. Par exemple, durant le mois d’avril, nous proposons des spécialités de Pâques comme de l’agneau. A Noel également on essaye de proposer des plats typiques. C’est aussi pour cela que notre boucherie fonctionne bien à La Louvière. En ouvrir une à Tournai nous paraissait évident. Nous sommes ouverts à toutes les communautés », explique fièrement Adil.